Los restaurantes de la localidad ofertan una abundante y variada gastronomía basada no solo en la cocina tradicional sino también en las más modernas técnicas culinarias.
Al igual que en el resto de la comarca, la gastronomía Albalatina es abundante en verduras y legumbres de sus fértiles huertas; y excelentes carnes procedentes de sus ganados. Sabrosas frutas de todo tipo completan nuestra oferta gastronómica.
Una muestra clara de ello es el menú que se puede degustar en la comida popular que se celebra durante la Fiesta De San Martín en la Plaza Mayor, a base de las tradicionales judías estofadas y carne guisada.
Al margen de los actos festivos multitudinarios, son famosas en toda la comarca y provincias limítrofes las llamadas "Patatas de Casa Santos", que se cocinan en la fonda que lleva dicho nombre.